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sábado, 10 de septiembre de 2016

Receta para preparar cupcakes


Sabemos lo mucho que a todos les gustan los postres y sobretodo los cupcakes, por eso esta ocasión queremos dejarte una pequeña receta para que prepares tus propios cupcakes.



Lo único que necesitas son los siguientes ingredientes:

  •          Mantequilla
  •          Leche
  •        Harina
  •     Extracto de vainilla
  •     Huevos
  •      Polvo para hornear
  •     Azúcar
  •       Cacao en polvo


Y te dejamos este pequeño video para ver su preparación.




Además te invitamos a disfrutar nuestros cupcakes de los diferentes sabores que tenemos, como son: chocolate, doble chocolate, terciopelo rojo, limón y nutella.

Y recuerda este puede ser un maravillo obsequio para llegar a su corazón!!




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viernes, 4 de marzo de 2016

¿Por qué a algunos helados se les dicen Gelatos y sorbetes?


Seguro te has preguntado esto cuando estás a punto de paladear este manjar cremoso. La respuesta es en realidad bastante sencilla pero también resulta interesante.

La razón porque se les nombra de esta manera es porque refieren al auténtico helado artesanal italiano. Los que están elaborados con leche se llaman Gelato y lo que están elaborados con base agua se nombran Sorbete.



Simple, ¿verdad? Pero entonces ¿Cuál es la diferencia entre un helado comercial y helado artesanal italiano?

Ok, aquí se pone interesante. Todos los helados están hechos de tres componentes básicos: Una base (Agua o Leche), el componente principal (frutas o semillas por ejemplo) y Azúcar que además de añadir sabor permite que el helado se solidifique. Lo que varía en realidad son los porcentajes de cada componente.



Por ejemplo, pongamos un helado de fresa en base leche. Un helado comercial tendría: 70% leche, 15% fresa y 15% azúcar aprox. Mientras que para un Gelato el porcentaje sería: 60% leche 30% fresa y 10% azúcar. Es decir tienen mucho mayor porcentaje de la fruta o el sabor del cual están hechos.



Pero, ¿Cómo comprobar estos porcentajes? Muy sencillo, al probar un Gelato de inmediato sentiremos una explosión de sabor en la boca y consistencia es completamente diferente a un helado comercial. Como dijimos un manjar cremoso que sabe mucho a fresa, ó a chocolate, ó a pistache, ó cualquier sabor que elijamos.



¿No me creen? Esta bien, mejor prueben uno de los diferentes sabores que tenemos en las sucursales de Repostería Los Chatos y juzguen ustedes mismos. Es seguro que no se van a arrepentir.




Rodrigo Cruz.




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miércoles, 10 de septiembre de 2014

Concurso de diseñadores de pasteles


Este mes iniciaremos con la presentación de un concurso de fondant que tuvimos en nuestra empresa con la colaboración de Repostería Charme y nuestro estimado Chef Repostero Antonio Alejandro Arraiga Díaz y queremos que conozcan lo nuevo en pasteles y fondant.



La novedad es que se realice el personaje completo, del cual la parte del cuerpo (pecho y panza) es pastel y el resto es una estructura cubierta con fondant y la cara cubierta con choco-plastilina, esta es una materia comestible de chocolate.




Esta ocasión contamos con un gran jurado que estuvo calificando varios aspectos de cada personaje. Y tuvimos siete participantes que presentaron sus trabajos, después de haber tenido un curso para conocer las técnicas para utilizar cada material. 





Esperamos les gusten y aquí les dejamos las fotos para que vean todo el trabajo de nuestros compañeros.







lunes, 30 de septiembre de 2013

Alta repostería.


Hay días en que se nos antoja disfrutar de un delicioso postre pero queremos algo muy especial, o tenemos un evento y queremos lucirnos con nuestros invitados, por eso aquí en Chatos te mostramos un poco de alta repostería.

Porque quien no se le antoja disfrutar de una gran variedad de postres y con un sabor único y una presentación diferente.




Si tienes un evento, entonces puedes lucirte con una variedad de canapés y deliciosos postres salados o dulces, dependiendo tu ocasión, ya sea que prefieras cupcakes, mousse,  petit fours, u otros postres exquisitos para el paladar.



O si prefieres que tu pastel sea lo que llame más la atención, o que sea representativo e igual al tema de toda la fiesta, solamente necesitas pensar que diseño te encantaría.




Pero tal vez prefieras solo degustar de un pan diferente y que no es muy común en este maravilloso puerto, ¿qué tal una barra de mil hojas? ¿O una rica tentación? Solo te quedará decirte por tu preferido.



Y si tienes calor también puedes disfrutar de un auténtico Gelato italiano y Sorbete con sabores deliciosos, y con el que podrás decir: “quiero más”.



Así que ya sabes para cada ocasión siempre habrá un postre que disfrutar, y por eso es bueno recordar la frase de Alexandre Grimod de la Reynière, un famoso culinario francés:
“El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre”.



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