El evento Gastronómico más importante del año.

Vallarta Nayarit Gastronómico 2016

Imaginen tener en un mismo evento a 4 actores y/o actrices ganadores del premio Oscar, ahora imagen que esos actores estarán en Bahía de Banderas y les van a dar un mensaje a jóvenes promesas. ¿Les parecería interesante poder escuchar lo que dicen?

Algo similar es lo que sucedió del 24 al 26 de octubre de 2016 en el Hard Rock Hotel Vallarta, solo que en lugar de un premio Oscar y ser actores, estamos hablando de Chefs internacionales ganadores de la Estrella Michelin, que es básicamente el equivalente a los famosos premios de la academia, pero para la Gastronomía

El marco es el Vallarta Nayarit Gastronómico 2016, evento que reúne lo mejor del mundo gastronómico de nuestro país y a nivel internacional pues en esta ocasión el País invitado fue España con Chefs con estrellas Michelin como son: Kisco Garcia, Montse Estruch, Roberto Ruíz y con tres estrellas el mejor repostero del mundo: Jordi Roca.

El Estado invitado fue  Guanajuato, quien llevo lo más característico de su cocina con sus cocineras tradicionales quienes además de dar una conferencia, estuvieron dando pruebas de su cocina a todos los asistentes. Además de nuestro país Chefs como Betty Vazquez, Angel Vazquez, Xavi Perez Stone, Memo Wulff y una larga lista de grandes personalidades.

En Repostería Los Chatos tuvimos el orgullo de poder ofrecer una mesa de postres para la zona VIP, exclusiva para los chefs ponentes del evento, organizadores y patrocinadores del mismo. Nuestro tradicional Pan de muerto y los petites de pastel fueron algunos de los postres que más éxito tuvieron entre los chefs y asistentes.

En el evento además de poder escuchar las ponencias de excelentes chefs se ofrecieron talleres culinarios y catas de vino, tequila, champagne, Brandy y Raicilla característica de nuestra región.

Para nosotros es un honor el poder servir en este espectacular evento, como cada año desde su fundación,  atendiendo grandes personalidades. No podemos dejar de  agradecer a los Directores del evento Consuelo Edipe y Carlos Elizondo por siempre tener la consideración de considéranos valiosos para participar en un evento de talla internacional.

Jordi Roca, el mejor repostero del mundo.

Los próximos días del 24 al 26 de octubre tendremos el honor como cada año de estar presentes en un importante evento de nuestro puerto. Así es, hablamos del célebre Vallarta – Nayarit Gastronómica.

Un evento que aparte de traernos grandes chefs y ponentes de la gastronomía mundial, nos permite expandir nuestro conocimiento en el excelente programa que ofrecen cada año con este festival.

Y este año como otros no es la excepción, esto debido a que nos permitirá disfrutar de una conferencia showcooking del reconocido y mejor repostero del mundo, el señor Jordi Roca.

Te mostramos una pequeña reseña de este famoso pastelero:

Es uno de los más reconocidos reposteros a nivel mundial y junto con sus hermanos, Joan Roca y Josep Roca, tienen el restaurante El Celler de Can Roca, que ya cuenta con tres estrellas Michelin. Y también este restaurante ha liderado la lista de los mejores restaurantes del menudo, The World’s 50 Best Restaurants, en el 2013 y 2015.

Pero en especial, Jordi dirige la heladería Rocambolesc, ofreciendo productos 100% artesanales, y es uno de los presentadores del programa de televisión Azúcar arte.

En 2004 fue premiado con el galardón al Mejor Pastelero del Mundo, obsequiado por la revista inglesa Restaurant Magazine.

Los tres hermanos son Premio Nacional de Gastronomía y fueron nombrados por la ONU, en enero de 2016, como Embajadores de Buena Voluntad.

Estos días ven y disfruta de magnificas conferencias donde podremos aprender de personalidades de talla mundial, y agradecemos a Carlos Elizondo y Consuelo Elipe por permitirnos deleitar a todos con nuestros dulces postres.

Festival Gastronómico Vallarta-Nayarit 2014

Tuvimos el honor de estar presentes en el Festival Gastronómico Vallarta-Nayarit, que se llevo a cabo del 23 al 25 de Octubre en el hotel Marival Resort & Suites y hoy queremos dejarles una pequeña reseña del evento.

Este festival tiene la finalidad de atraer y dar a conocer el destino, y esta ocasión tuvimos de invitados al estado de Guanajuato que nos dio a conocer mucho de sus platillos típicos, además de disfrutar de las creaciones de los chefs más destacados del mundo, así como sommeliers de talla internacional y conferencias gastronómicas.

El día jueves iniciamos con la inauguración oficial del evento donde hubo participación del sector público, privado y universitario.

Además que pudimos estar disfrutando de coffee break en los tres días de evento, y nos deleitamos de nuestros panes, que por esta ocasión dimos a degustar nuestro delicioso pan de muerto, y también de ricas galletas, pasteles y cupcakes que a muchos les encantaron.

En todo el transcurso del día hubo diferentes conferencias, y showcooking, entre uno de ellos fue del estado invitado, y fueron las cocineras tradicionales de Guanajuato que nos deleitaron con ricos platillos y además nos mostraron las tortillas ceremoniales y la historia de ellas.

Y una gran bendición fue para nosotros poder tener presente en nuestras instalaciones al Chef Español Miguel Sierra, quien quiso conocer como realizábamos nuestro pan, porque quedo encantado con las delicias que probo.

Agradecemos a Carlos Elizondo y Consuelo Elite por permitirnos estar presentes en este gran evento.

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Vallarta-Nayarit Gastronómica

Tuvimos el honor de estar presentes en el Festival Gastronómico Vallarta-Nayarit, que se llevo a cabo del 17 al 20 de octubre y hoy queremos dejarles una pequeña reseña de lo bien que estuvo este evento.

El día jueves iniciamos con la inauguración oficial del evento donde hubo participación del sector público, privado y universitario; así como el presídium compuesto por personas reconocidas de estos destinos.

Y posteriormente pudimos disfrutar de un rico coffee break, y deleitarnos de nuestros panes y pasteles acompañándolos de un café.

El evento inicio con una conferencia del chef Ramón Dios de España de Gastrocoaching, hablando sobre un tema muy importante para las empresas: la estructura, comunicación, aprovechamiento del capital humano, entre muchas otras cosas interesantes que ayudan para la competitividad de la empresa.

Después tuvimos una conferencia del chef Hugo Ahumada, el cual hablo del tema “Mi pasión por la cocina es el amor por lo nuestro. Al terminar esta conferencia tuvimos el gusto de disfrutar de una cata de agua Clinik, como es diferente del agua que normalmente consumimos.

El chef Ángel Vázquez, de puebla nos deleito con un showcooking que hablo sobre “10 años de la Cocina del Restaurante Intro”; y después de disfrutar de la comida regresamos con la chef Betty Vázquez, quien hablo sobre la gran variedad de cultivos que se tienen en Nayarit con el tema “Cultivos de Nayarit. Del origen a la cocina”.

Y antes de finalizar el día tuvimos un showcooking con los chef Nacho y Poncho cadena donde realizaron un rico atún y también cordero con una vinagreta de soya; y nos enseño Poncho que: “La experiencia es vital para la toma de decisiones, porque un error en la cocina es un cliente perdido”. Y por último, tuvimos una cata de tequilas con el sommelier Dr. Fernando Ávila, el cual nos enseño el tiempo del tequila, el olor, sabor y añejamiento de cada uno.

El día viernes inicio el día con el Lic. Antonio Montecinos y la “Planificación de rutas gastronómicas y turísticas sustentables”; al terminar seguimos con la conferencia del chef Oscar Galván, que nos hablo sobre las “Perspectivas de la cocina. Chefs, equipos de trabajo y seguimiento”, así como la aritmética gastronómica.

  

Después de esas conferencias disfrutamos de un rico coffee break y nuestros postres. Al terminar seguimos con las conferencias y esta ocasión tuvimos un showcooking con la chef Mónica Beteta y el tema “Versatilidad del Nopal”; para después seguir con el Lic. John McCarthy y el tema “Competitividad y Gestión de Recursos” y nos mostró el video para promocionar estos dos magníficos destinos turísticos.

Al regresar de la comida disfrutamos de un showcooking con la chef Beverly Ramos y el tema “Insectos Comestibles: Riqueza Cultural, Nutricional y Patrimonial”; posteriormente nos deleitamos con el showcooking de los chef Betty Vázquez y Roberto Chávez, presentándonos y dando degustación de unos deliciosos ceviches.

Y por último, tuvimos una cata de vinos L.A. CETTO con el sommelier Fernando Ruiz de Chávez Cuevas, conociendo de esta manera los diferentes sabores, olores, colores y tiempo de tres vinos especiales.

Y el día sábado disfrutamos de tres conferencias, la primera con el chef Ramón Dios y el tema “Administración de empresas: como hacer un negocio exitoso”; posteriormente Héctor Zavala con habló de “los valores agregados de la cocina Actual Mexicana”; y por ultimo tuvimos una pequeña platica con Juano Amutio y los diferentes chef que estuvieron presentes en este gran evento. Y finalizamos con un concurso de tapas de seis estudiantes de diferentes universidades del país.

Agradecemos a Carlos Elizondo y Consuelo Elipe por permitirnos estar presentes en este gran evento.